בשיטת ביוראט (Biuret assay), מתרחש שינוי צבע ל-סגול כתוצאה מ־תרומת אלקטרונים מקבוצות האמין של החלבונים ליוני נחושת (Cu²⁺) בתמיסה בסיסית.
התגובות יוצרות קומפלקס סגול, והעוצמה של הצבע נמדדת בספקטרופוטומטר (לרוב ב-540–560 ננומטר), ומאפשרת כימות של ריכוז החלבון.
יתר האפשרויות:
❌ ננודרופ – מודד ספיגה ישירה ב־280 ננומטר, ללא תגובה כימית או צבע.
❌ BCA – גם כן מבוסס על קומפלקס עם יוני נחושת, אבל הצבע הוא סגול-כחול/ירוק שנמדד ב־562 ננומטר, ונדרש שלב נוסף של תגובה עם חומצה ביסינכונית (BCA), לא רק תרומת אלקטרון.
❌ SDS-PAGE – שיטה להפרדת חלבונים לפי גודל, אינה שיטת כימות ישירה ואינה מבוססת על צבע סגול.