QuizMe

ישן

מה הקשר בין פקטין לצמיגות?

		ככל שיש בו יותר קבוצות מטוקסי כך הצמיגות נמוכה - חומר רך
		ככל שיש בו יותר קבוצות מטוקסי כך הצמיגות גבוהה- מרקם ג'לי חזק
		האנזים פקטין אסטראז גורם להורדת הPH ולצמיגות נמוכה
		האנזים פקטין אסטראז גורם למשיכה בין המולקולות = צמיגות גבוהה

		ככל שיש בו יותר קבוצות מטוקסי כך הצמיגות נמוכה - חומר רך
		ככל שיש בו יותר קבוצות מטוקסי כך הצמיגות גבוהה- מרקם ג'לי חזק
		האנזי~~ם פקט~~מי~~ן אסטראז~~ם גורמים להורדת הPH ולצמיגות נמוכה
		האנזי~~ם פקט~~מי~~ן אסטראז~~ם גורמים למשיכה בין המולקולות = צמיגות גבוהה

נערך Jul 12 '21 - 18:24 Shelly Gitelman

חדש

* השאלה נוספה בתאריך: 11-07-2021