מהו עיקרון הפעולה של שיטת Edman degradation לריצוף חלבונים?

הריצוף מתבצע בקצה ה-N (הקצה החופשי של קבוצת האמין) ולא מהקצה ה-C. השיטה שומרת את שאר השרשרת שלמה בכל שלב, ולכן ניתן לבצע מספר סבבים. מתאימה לרצפים קצרים (20–30 חומצות אמינו) – מעבר לזה היעילות יורדת.