שאלה | מה ההבדל בין הערך הביולוגי של חלבון לבין שיעור הניצול שלו?

מה ההבדל בין הערך הביולוגי של חלבון לבין שיעור הניצול שלו?

		הערך הביולוגי מודד כמה חלבון נשאר ברקמות לעומת כמה נספג. שיעור הניצול מודד כמה חלבון נשאר ברקמות לעומת כמה נאכל.
		הערך הביולוגי מודד את כמות החלבון שנשאר ברקמות מתוך מה שנאכל. שיעור הניצול לוקח בחשבון את מה שקורה בתוך מערכת העיכול. הוא מודד את כמות החלבון שלא נספגה ויצאה בצואה
		הערך הביולוגי מודד את כמות החלבון (חנקן) שנשאר ברקמות לעומת הכמות שנצרכה. שיעור הניצול מודד את כמות החלבון שנשאר בגוף מתוך הכמות שנספגה.
		הערך הביולוגי מתייחס לכמות החלבון שלא עוכלה ויצאה בצואה. שיעור הניצול מתייחס לכמות החלבון שנשאר ברקמות מתוך מה שנאכל.