עיכול של חלבון מתחיל בקיבה כאשר פפסינוגן מופרש מהקיבה ובנוכחות חומצה הופך לפפסין. הפפסין מתחיל את הפירוק של הקשרים הפפטידים שבחלבון ולאחר מכן , מופרשים אנזימי עיכול מהלבלב וממשיכים את הפירוק במעי.
תשובות א+ד לא נכונות - לא מתקיים פירוק חלבון בכבד
Carboxypeptidase אנזים המופרש מהלבלב ומפרק קצה קרבוקסילי מפפטידים (ראה חוברת אנרגיה טבלת אנזימים)