מהו הרעיון העיקרי שעומד מאחורי דיאטת אטקינס ?

דיאטת אטקינס היא דיאטה דלה בפחמימות, שמטרתה לפרק רקמת שומן ולייצר גופי קטו תשובה ג- אינה נכונה- אומנם המטרה של דיאטת אטקינס להוריד רמות אינסולין על מנת לאפשר פירוק רקמת שומן , אבל זו הסיבה שנמנעים מפחמימות בדיאטה. זו לא הסיבה שאוכלים הרבה שומן. כלומר אכילה מופרזת של שומן לא תוביל לירידה ברמות האינסולין. הירידה תגיע רק אם נצמצם פחמימות