בימים הראשונים לדיאטה, אחוז גדול מהירידה (בהשוואה לתקופה המאוחרת) היא במים שמקורם מפירוק גליקוגן ומפירוק מסת שריר. בהמשך, קצב הירידה פוחת עקב מעבר הגוף לניצול אנרגיה מרקמת השומן.
הערה - גם בימים הראשונים ישנה ירידה גדולה ברקמת השומן, אולם אם מסתכלים רק על אחוז המים- כמות המים פוחתת ככל שמתקדמים בתהליך הירידה במשקל