דיאטת פלאו היא תזונה המתבססת על אכילת מזון עשיר בנוטריינטים ואנטי דלקתי. מקורו מהצומח ומהחי תוך הימנעות מאוכל מעובד. מזונות שדומים בהרכבם ובצורתם לתקופה הפליאוליתית.
מזונות שנכללים בדיאטה: ירקות – חופשי, ירקות שורש- בצורה מתונה, מעט פירות ועדיפות לפירות יער, שומנים בריאים, חלבון מהחי. מוצרי חלב אסורים בשלב הראשון בדיאטה.