הארוחה מורכבת מכמות גדולה של שומן, שמעכבת ריקון קיבה ולכן אם מזריקים אינסולין קצרצר טווח תתרחש היפוגליקמיה ולאחריה היפרגליקמיה פוסטפרנדיאלית
לעומת זאת בשאר סוגי האינסולין - מכיון שהם עולים לאט יותר ונשארים זמן ארוך יותר בזרם הדם, לאחר העיכוב בריקון הקיבה , כשמזון יעלה את רמת הסוכר בדם, עדיין יהיה אינסולין שיוכל לאזן את העליה הזו .