מטופלת בת 52 עם מחלת כליות כרונית שלב 4 ( eGFR 22 מל'/דקה/1.73מ²) מתקשה לשמור על רמות זרחן תקינות בדם. רמת הזרחן האחרונה שלה היא 5.9 מ"ג/דל . הדיאטנית מסבירה לה על חשיבות בחירת מקורות חלבון עם יחס זרחן-חלבון נמוך. איזה מהמשפטים הבאים הוא הנכון ביותר לגבי יחס זרחן-חלבון במזונות והשלכותיו על תזונת חולי כליות?

יחס זרחן-חלבון הוא כלי חשוב בתכנון תזונה לחולי כליות, במיוחד אלו הסובלים מהיפרפוספטמיה. הנקודות העיקריות הן: 1. יחס זרחן-חלבון נמוך מוגדר כפחות מ-10-12 מ"ג זרחן לכל גרם חלבון. 2. מזונות עם יחס נמוך מאפשרים לחולי כליות לצרוך כמות מספקת של חלבון תוך מזעור העומס של זרחן. 3. דוגמאות למזונות עם יחס זרחן-חלבון נמוך כוללות: - חלבון ביצה (כ-1.4 מ"ג זרחן לגרם חלבון) - חזה עוף (כ-8 מ"ג זרחן לגרם חלבון) 4. חשוב לזכור שיש להתחשב גם בזמינות הביולוגית של הזרחן, לא רק ביחס המספרי. תשובה א לא נכונה- יחס זרחן-חלבון הוא רלוונטי מאוד לחולי כליות. הוא מאפשר בחירה מושכלת של מקורות חלבון תוך התחשבות בעומס הזרחן. תשובה ב לא נכונה- יחס זרחן-חלבון נמוך פירושו פחות מ-10 מ"ג זרחן לכל גרם חלבון, ולא יותר מ-20 מ"ג כמו שכתוב בתשובה תשובה ג לא נכונה- לא כל המזונות מן הצומח בעלי יחס זרחן-חלבון נמוך. למעשה, מזונות צמחיים רבים (כמו אגוזים וקטניות) עשירים בזרחן. בנוסף, צמחונות אינה בהכרח מומלצת לכל חולי הכליות.