שאלה | מה מייחד את קטניית הסויה בהשוואה לרוב הקטניות האחרות מבחינת הרכב רכיבי התזונה?

מה מייחד את קטניית הסויה בהשוואה לרוב הקטניות האחרות מבחינת הרכב רכיבי התזונה?

		היא הקטנייה היחידה שדלה מאוד בחלבון אך עשירה בוויטמין C.
		היא מכילה עמילופקטין מסוג A בלבד, מה שהופך אותה לבעלת מדד גליקמי גבוה מאוד.
		היא אינה מכילה אנטי-נוטריינטים כלל, ולכן אין צורך לבשל אותה.
		היא מכילה חלבון מלא (יוצאת דופן) ועשירה באופן יחסי בשומן (שמן סויה).