בממברנה של חיידק שנמצא במים קרים צפוי למצוא אחוז גבוה של פוספוליפידים עם:

כשקר לנו - אנחנו רוצים שהממברנה תהיה נוזלית. כשיש יותר קשרים כפולים (בלתי רוויה) -> תהיה יותר נוזלית. כשחומצת שומן תהיה קצרה יותר -> תהיה יותר נוזלית.