במיטוכונדריה האמיד מתפרק לאמוניה והתקבל גלוטמאט

גלוטמין היא המולקולה היחידה (פרט לגלוטמאט) שיכולה להיכנס למיטוכונדריה של הכבד. השייר שלה אכן מכיל קבוצת אמיד, אבל היא כשלעצמה היא חומצת אמינו.