איזו ממברנה יותר נוזלית?

חומצות שומן לא רוויות לא מסודרות בצורה ישרה, לכן הקשרים בין חומצות השומן השונות פחות חזקים והממברנה נוזלית יותר (דורשת פחות אנרגיה כדי לפרק קשרים)