למה תגרום צריכה לא מספקת של ויטמין A ?

צריכה לא מספקת של ויטמין A תוביל לחסר בויטמין . תסמיני החסר הם: עיוורון בילדים עיוורון לילה וקשיי הסתגלות לחושך התפתחות לא תקינה של העובר הפלות ספונטניות אנמיה מיקרוציטית – מחסור בויטמין A גורם לפגיעה בשינוע ברזל מפריטין. פגיעה במערכת החיסון התקרנות של ממברנות במערכת הנשימה, שתן, עור עיניים דלקות בעיקר בדרכי הנשימה יובש בקרנית ובלחמית העין (xerophtalmia).