תזונת האדם ב

מקורות אנרגטיים ברעב: 1. יומיים ראשוניים פירוק פחמימות 2. 48 שעות יצירת גופי קטון . מגיע משומן וחומצות אמינו קטוגניות 3. לאחר 5 שבועות יש שימוש וניצול חלבון

פקטינים, גאם ופחמימות שאינן ניתנות לעיכול עוברות תסיסה כמעט מוחלטת. (90% - 100%) מוצילינים והמיצלולוז עוברים תסיסה חלקית. (50% - 80%) צלולוז (30% - 50%) ליגנין אינו עובר תסיסה. פירות וירקות (עשירים בפקטין והמיצלולוז) מכילים יותר סיבים שעוברים תסיסה לעומת דגניים(עשירים בצלולוז).