תורת המזון
- 198 שאלות
- 1 תגובות
- 0% הושלמו
- equalizer סטטיסטיקות
- share שתף
מנהלים:
Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות
help
brightness_4
brightness_7
format_textdirection_r_to_l
format_textdirection_l_to_r
בהכנת לחם, על כל ק"ג קמח מוסיפים 50 גרם שמרים טריים
1
מיין לפי
לאחר בישול של שעה, שעועית ירוקה הופכת לצבע ירוק זית. הסיבה היא שרוב הכלורופיל הופך לפיופיטין
1
| done | ||
מיין לפי
כדי להמיס את הפיגמנט הלבן בבצל/הסגול בסלק, יש להשתמש בממס אורגני
1
מיין לפי
ריאקציית מילארד מזורזת בלחות נמוכה ובחום
1
מיין לפי
ככל שחומצת שומן מורכבת מיותר פחמנים, כך נק' ההתכה יותר גבוהה. ככל שיש יותר קשרים כפולים נקודת ההתכה יורדת
1
| done | ||
מיין לפי
פודינג עם מיץ תפוזים יהיה יציב יותר מאשר פודינג חלב
1
מיין לפי
פחזניות מבצק רבוך שנאפו ב-109 מעלות, לא עלו יפה כי לא הייתה יצירה מקסימאלית של CO2.
1
מיין לפי