Discuss, Learn and be Happy דיון בשאלות

help brightness_4 brightness_7 format_textdirection_r_to_l format_textdirection_l_to_r

מהי המשמעות של קמח עם ערך L גבוה בבדיקת אלוואוגרף?

1
done
by
מיין לפי

כמה זמן אורכת הלישה במלוש ספיראלי?

1
done
by
מיין לפי

על מה תשפיע אי הפעלת הואקום במלוש טווידי בזמן הלישה?

1
done
by
מיין לפי

מאיזה קמח רצוי לייצר ביסקויטים?

1
done
by
מיין לפי

באיזה סוג מוצרי מאפה מתבטא במיוחד היתרון של חיטה לבנה בארה"ב?

1
done
by
מיין לפי

מהו הרכיב בגלוטן החיטה אשר עפ"י רוב המחקרים מעורר אלרגיה אצל חולי צליאק?

1
mood
by
מיין לפי

איזיה % מהמים בבצק קולט הגלוטן המצוי ב100 גר קמח בזמן האפייה?

1
done
by
מיין לפי

מהו ערך Falling Number המקובל בקמח למאפה בישראל?

1
done
by
מיין לפי

כיצד יש להתמודד עם קמח שספיחת המים שלו נמוכה?

1
done
by
מיין לפי

מהו חומר השימור אשר מקובל לשימוש בלחמים ארוזים?

1
done
by
מיין לפי