עקרת בית קנתה עוף שלם, נתח בשר,ובשר טחון, כולם באותו משקל. בבית היא הכניסה את שולשת המוצרים למקרר. לאחר שלושה ימים מאחד המוצרים התקבל ריח חריף של קלקול. מי מבין המוצרים התקלקל
זמינות המים (water availability or activity) של מוצר A היתה 0.88 כאשר של מוצר B הייתה 0.93 (שני מוצרים זהים אבל נלקחו מרשתות שונות). לאחר אחסון נוסף בתנאים זהים, איזה\ אילו מן המוצרים יתקלקל מהר?